3 spsk karrypulver
3 fed hvidløg, finthakket
olie
2-3 løg, finthakkede
3 dl røde linser
½ grøntsagsbouillonterning
1 liter vand
1 dåse kokosmælk light
1-2 broccoli, skåret i små buketter
Salt, peber, limejuice (evt.)
Løg, hvidløg og karry svitses i olien. Tilsæt vand, linser og bouillonterning og load det simre i 15-20 minutter. Rør rundt med jævne mellemrum og hold øje med, at vandet ikke forsvinder helt; hvis det hele absorberes/fordamper, tilsæt 1-2 dl ekstra vand. Når linserne er næsten helt udkogte, skal retten blendes.
Personligt blender jeg det ikke til en fuldstændig jævn masse - jeg synes ikke, at det gør noget, at der er et par hele linser hist og pist, så man kan se, hvad der er i.
Hæld tilbage i gryden og tilsat kokosmælken og skru op for varmen. Når retten koger, tilsæt broccoli og skru lidt ned. Det skal nu stå og simre, indtil broccolien er kogt færdig (igen - det er en smagssag, hvor aldente eller udkogt, den skal være). Smag evt. til med salt, peber og limejuice.
Retten er en meget simplificeret variation over indisk dal og mulligatawny - det ville nok være en fornærmelse mod de to retter at benævne denne ret ved et af de to navne. Når jeg selv laver retten, bruger jeg som karrypulver en blanding beregnet til at lave Gujarati dal; den passer af oplagte grunde godt til de øvrige ingredienser; men ellers kan man bare brug sin favoritkarryblanding.
Opskrifter: Vegetarisk krydret suppe - Rosenkålssuppe - Fisk i fest og farver - Fisk med tomat og appelsin - Farserede peberfrugter - Pindsvinekødboller - Shepherd's Pie med bønner og salsa - Kalkunfrikadeller - Mangokylling - Kalkunlår med citron og hvidløg - Irakisk-inspirerede linseris - Mexicansk-inspireret kartoffelmos - Gigarösti - Nemme kartofler i ovn - Urtekartofler i ovn - Indisk blomkål - Grønne ris - Broccoli-karrylinser - Kylling med chili og tropefrugter - Vindaloopakker - Tropisk gryde - Risnudelomelet - Afrikansk krydret bulgur - Struds i wok - Torskerogn i wok - "Grøn fisk" i ovn - Onde kyllingetrekanter - Nachos med lime-kylling - Appelsinkoteletter - Pølsehorn - Kyllingeboller - Skummelt tarteletfyld - Provencetærte - Skinkesvampetærte - Karrysovs - Heftig guacamole - Fedtfattig hummus - Pinjemakroner - Ananas/mango/mandel-muffins - Blåbærmuffins - Appelsin/choko-muffins - Store "Kløben"-muffins - Lærkes Limoncellokage - Lærkes DHL-stafet-kage - Appelsinsandkage - Kakaokaffekage - Skumkage - Jødekager (Kanelsmåkager) - Kokochokokager - Pandekager uden mælk og smør - Jordbærsorbet - Tranebærboller - Kernebrød - Løgbrød - Peberfrugtbrød - Valnøddebrød
If you came directly to this page from an external link/search engine, click here to go the NerdBird's Nest.