Tænd ovnen på 225ºC. Prik auberginen jævnt over det hele med en gaffel (10-20 gange). Bag auberginen i 45 minutter, så skrællen bliver mørk og rynket. Vend den et par gange undervejs.
Imens, hæld vandet fra kikærterne og skyl dem godt. Giv dem evt. lidt nyt vand og kog dem (fx. i mikroovn) i 5-6 minutter – det er ikke nødvendigt, men det giver et godt slutresultat. Hæld vandet fra.
Tag persillen – bladene plus gerne et par cm stilk – kikærter, hvidløg og krydderier og put i en foodprocessor.
Når auberginen er færdig og ser halvvejs forkullet ud, tag den ud og lad den ligge et par minutter (den er meget varm!). Skær det øverste af toppen af (der hvor stilken har siddet) og flå nu skindet af auberginen – det er ikke særlig svært på en bagt aubergine (omend det kan være temmelig varmt, så pas på fingrene).
Put auberginen ned til de øvrige ingredienser i foodprocessoren. Blandingen blendes nu, til du får en næsten ensartet mos – det kan godt tage lang tid. Stilles koldt. Holdbarhed et par dage. Hvidløgssmagen bliver mere dominerende, når den har stået lidt.
Opskrifter: Vegetarisk krydret suppe - Rosenkålssuppe - Fisk i fest og farver - Fisk med tomat og appelsin - Farserede peberfrugter - Pindsvinekødboller - Shepherd's Pie med bønner og salsa - Kalkunfrikadeller - Mangokylling - Kalkunlår med citron og hvidløg - Irakisk-inspirerede linseris - Mexicansk-inspireret kartoffelmos - Gigarösti - Nemme kartofler i ovn - Urtekartofler i ovn - Indisk blomkål - Grønne ris - Broccoli-karrylinser - Kylling med chili og tropefrugter - Vindaloopakker - Tropisk gryde - Risnudelomelet - Afrikansk krydret bulgur - Struds i wok - Torskerogn i wok - "Grøn fisk" i ovn - Onde kyllingetrekanter - Nachos med lime-kylling - Appelsinkoteletter - Pølsehorn - Kyllingeboller - Skummelt tarteletfyld - Provencetærte - Skinkesvampetærte - Karrysovs - Heftig guacamole - Fedtfattig hummus - Pinjemakroner - Ananas/mango/mandel-muffins - Blåbærmuffins - Appelsin/choko-muffins - Store "Kløben"-muffins - Lærkes Limoncellokage - Lærkes DHL-stafet-kage - Appelsinsandkage - Kakaokaffekage - Skumkage - Jødekager (Kanelsmåkager) - Kokochokokager - Pandekager uden mælk og smør - Jordbærsorbet - Tranebærboller - Kernebrød - Løgbrød - Peberfrugtbrød - Valnøddebrød
If you came directly to this page from an external link/search engine, click here to go the NerdBird's Nest.