Mit helt eget påfund - og en solid succes i mere end en forstand. For at opnå det bedste resultat bør forberedelserne starte 1-2 døgn før...
Ananas og rosiner lægges i blød i Limoncello mindst et døgn før. De skal være helt dækket og lidt til, således at de kan suge optimalt meget likør.
Ovnen sættes på 200 ºC.
Mel, sukker og bagepulver blandes godt. Smør og æg piskes i til man har en ensartet dej. Tilsæt appelsinsaft, rosiner og ananas og evt. resterende citronlikør. Fordeles i sandkageform.
Bages i ca. 45 minutter - efter ca. 40 minutter kan det testes med en stegenål, hvorvidt kagen er ved at være der: Stik en nål i kagen - hvis der hænger dej ved, når nålen trækkes ud, er kagen ikke færdig.
Da dejen er temmelig våd, hæver den ikke så meget, så den bliver ikke så imponerende som en kæmpe standard sandkage. Men hvad den ikke har i udseendet, har den i smagen og konsistensen!
Der findes mange varianter af Limoncello - herunder en med tilsat fløde ligesom i Baileys. Det er dog den "rene" Limoncello, der er anvendt i denne opskrift. Det er dog sikkert også muligt at anvende flødeversionen, men så er det bare ikke "min" Limoncellokage-opskrift mere.
Opskrifter: Vegetarisk krydret suppe - Rosenkålssuppe - Fisk i fest og farver - Fisk med tomat og appelsin - Farserede peberfrugter - Pindsvinekødboller - Shepherd's Pie med bønner og salsa - Kalkunfrikadeller - Mangokylling - Kalkunlår med citron og hvidløg - Irakisk-inspirerede linseris - Mexicansk-inspireret kartoffelmos - Gigarösti - Nemme kartofler i ovn - Urtekartofler i ovn - Indisk blomkål - Grønne ris - Broccoli-karrylinser - Kylling med chili og tropefrugter - Vindaloopakker - Tropisk gryde - Risnudelomelet - Afrikansk krydret bulgur - Struds i wok - Torskerogn i wok - "Grøn fisk" i ovn - Onde kyllingetrekanter - Nachos med lime-kylling - Appelsinkoteletter - Pølsehorn - Kyllingeboller - Skummelt tarteletfyld - Provencetærte - Skinkesvampetærte - Karrysovs - Heftig guacamole - Fedtfattig hummus - Pinjemakroner - Ananas/mango/mandel-muffins - Blåbærmuffins - Appelsin/choko-muffins - Store "Kløben"-muffins - Lærkes Limoncellokage - Lærkes DHL-stafet-kage - Appelsinsandkage - Kakaokaffekage - Skumkage - Jødekager (Kanelsmåkager) - Kokochokokager - Pandekager uden mælk og smør - Jordbærsorbet - Tranebærboller - Kernebrød - Løgbrød - Peberfrugtbrød - Valnøddebrød
If you came directly to this page from an external link/search engine, click here to go the NerdBird's Nest.