4-6 stykker kyllingebryst, skåret i 2-3 cm tern
2 mangofrugter
2 stænger kanel
200 g hvidkål eller andre grøntsager
4 friske tomater, skåret i kvarte
1 dåse kokosmælk (gerne light)
2 store løg, evt. 1 zittauerløg og 1 rødløg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
2-4 tsk sambal oelek
2 spsk gurkemeje
salt
peber
olie
evt. vand
evt. maizena
Skræl mangofrugterne. Skær frugtkødet af, og del det i to bunker - en med små stykker mango og en med større stykker. Olien opvarmes, løgene blankes og kødet tilsættes og brunes.
Tilsæt kokosmælk, kanel, gurkemeje, tomater, kål, hvidløg, 2 tsk sambal oelek og de små stykker mango. Spæd evt. op med en smule vand. Bring til kogning, og lad det derefter simre i 20 minutter under låg.
Smag til med salt, peber og evt. ekstra sambal oelek. Tilsæt de store stykker mango, og lad retten simre uden låg i ca. 5 minutter. De store stykker mango skal ikke koge ud.
Man kan evt. jævne sovsen tilsidst med maizena oprørt i vand.
Serveres med ris og brød eller bulghur med rosiner.
Opskrifter: Vegetarisk krydret suppe - Rosenkålssuppe - Fisk i fest og farver - Fisk med tomat og appelsin - Farserede peberfrugter - Pindsvinekødboller - Shepherd's Pie med bønner og salsa - Kalkunfrikadeller - Mangokylling - Kalkunlår med citron og hvidløg - Irakisk-inspirerede linseris - Mexicansk-inspireret kartoffelmos - Gigarösti - Nemme kartofler i ovn - Urtekartofler i ovn - Indisk blomkål - Grønne ris - Broccoli-karrylinser - Kylling med chili og tropefrugter - Vindaloopakker - Tropisk gryde - Risnudelomelet - Afrikansk krydret bulgur - Struds i wok - Torskerogn i wok - "Grøn fisk" i ovn - Onde kyllingetrekanter - Nachos med lime-kylling - Appelsinkoteletter - Pølsehorn - Kyllingeboller - Skummelt tarteletfyld - Provencetærte - Skinkesvampetærte - Karrysovs - Heftig guacamole - Fedtfattig hummus - Pinjemakroner - Ananas/mango/mandel-muffins - Blåbærmuffins - Appelsin/choko-muffins - Store "Kløben"-muffins - Lærkes Limoncellokage - Lærkes DHL-stafet-kage - Appelsinsandkage - Kakaokaffekage - Skumkage - Jødekager (Kanelsmåkager) - Kokochokokager - Pandekager uden mælk og smør - Jordbærsorbet - Tranebærboller - Kernebrød - Løgbrød - Peberfrugtbrød - Valnøddebrød
If you came directly to this page from an external link/search engine, click here to go the NerdBird's Nest.