500 g kartofler, skrællede og evt. skåret i tern
2 små peberfrugter (gerne forskellige farver for at give en flot effekt)
1 frisk chili, fx. jalapeño eller Thai-chili
4 fed hvidløg
1 tsk kommen
3 spsk citronsaft
salt
½ tsk cayennepeber
1 kvist frisk persille, finthakket
1 spsk finthakket frisk koriander
olivenolie
Kog kartoflerne i en passende mængde vand (ikke så lidt at de brænder på, ikke så meget, at det er "suppe" fremfor mos når de engang er kogt helt ud).
Skær peberfrugterne i stykker og steg dem på panden i 4-5 minutter. Peberfrugt, hvidløg og chili finthakkes i en foodprocessor og blandes i en skål med kommen, citronsaft, cayennepeber og salt.
Når kartoflerne er næsten helt udkogt og har den rette konsistens (hvis man vil undgå klumper, er det nu, de skal fx. blendes), bland peberfrugt mm. sammen med kartoflerne og rør rundt ved mellemvarme i et par minutter. Tilsæt persille og koriander og servér.
Opskrifter: Vegetarisk krydret suppe - Rosenkålssuppe - Fisk i fest og farver - Fisk med tomat og appelsin - Farserede peberfrugter - Pindsvinekødboller - Shepherd's Pie med bønner og salsa - Kalkunfrikadeller - Mangokylling - Kalkunlår med citron og hvidløg - Irakisk-inspirerede linseris - Mexicansk-inspireret kartoffelmos - Gigarösti - Nemme kartofler i ovn - Urtekartofler i ovn - Indisk blomkål - Grønne ris - Broccoli-karrylinser - Kylling med chili og tropefrugter - Vindaloopakker - Tropisk gryde - Risnudelomelet - Afrikansk krydret bulgur - Struds i wok - Torskerogn i wok - "Grøn fisk" i ovn - Onde kyllingetrekanter - Nachos med lime-kylling - Appelsinkoteletter - Pølsehorn - Kyllingeboller - Skummelt tarteletfyld - Provencetærte - Skinkesvampetærte - Karrysovs - Heftig guacamole - Fedtfattig hummus - Pinjemakroner - Ananas/mango/mandel-muffins - Blåbærmuffins - Appelsin/choko-muffins - Store "Kløben"-muffins - Lærkes Limoncellokage - Lærkes DHL-stafet-kage - Appelsinsandkage - Kakaokaffekage - Skumkage - Jødekager (Kanelsmåkager) - Kokochokokager - Pandekager uden mælk og smør - Jordbærsorbet - Tranebærboller - Kernebrød - Løgbrød - Peberfrugtbrød - Valnøddebrød
If you came directly to this page from an external link/search engine, click here to go the NerdBird's Nest.